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私家糖醋帶魚

菜名:私家糖醋帶魚





特點:熱菜 酸甜 燉 廿分鐘 普通
私家糖醋帶魚
口味:酸甜
方法:燉
時間:廿分鐘
難度:普通
工具:炒鍋
具體做法:

一袋帶魚 適量蔥 適量姜 適量蒜 適量糖 適量鹽 適量醋 適量料酒 適量醬油



帶魚切段,洗凈,瀝干,兩面撒上薄淀粉或面粉。



上鍋煎至兩面金黃色。建議用平底不粘鍋。



蔥切段,姜切片,蒜。



這步很關鍵,鍋放底油,油熱后放入蔥姜蒜爆香,然后放入炸好的帶魚,放水,水剛好沒到魚表面即可。放入,料酒,鹽(湯汁略偏咸為宜),醬油,多放醋(一定要多),多放糖(一定要多)。開始燉。



不要燉時間太長,太軟了不好吃。熟了就行。記住一定要收汁。帶魚熟后,大火開始收汁。湯汁收到濃稠,減少,口味即可提升至少一個檔次。出鍋!開飯啦!









































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